Gelado Bom

Ingredientes:

-150 gr de bolacha Maria
-5 ovos
-1 pitada de sal
-4 folhas de gelatina incolor
-800 gr de natas c/ 35% de gordura, bem frias
-1 lata de leite condensado
-200 gr de açúcar
-100 gr de manteiga
-300 gr de chocolate de culinária
Preparação: 
Com o copo bem seco, coloque a bolacha e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 5 min/ vel 3 ½. Reserve no frigorífico.
Numa taça coloque a gelatina com um pouco de água para hidratar. Reserve.
Sem lavar o copo e com a borboleta coloque as natas e programe 1 ½ min/ vel 4, tendo atenção para que não passem a manteiga.
Junte o leite condensado e envolva 1 min/ vel 3.
Escorra e derreta a gelatina no microondas cerca de 20 segundos.
Programe 10 seg/ vel 3 e junte a gelatina derretida pelo bocal da tampa. Retire e guarde no frigorífico.
Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as gemas e programe 5 min/ 50º/ vel 4.
Parta o chocolate aos pedaços e deite no copo, aguarde alguns segundos para derreter e bata 15 seg/ vel 6.
Junte as claras em castelo reservadas e envolva 15 seg/ vel 3. Leve ao frigorífico para ganhar consistência. 
Unte com manteiga uma forma de abrir e polvilhe com a bolacha ralada reservada. Comece por encher a forma com uma camada de creme branco, outra de creme de chocolate, a bolacha ralada e assim sucessivamente até terminar.
Leve ao congelador de um dia para o outro. Retire uma hora antes de servir e polvilhe com bolacha ralada e raspas de chocolate.

Fonte: Esta receita foi retirada do livro "Massas e Doces"